Il plumcake salato con melanzane è una deliziosa ricetta che unisce il sapore delicato delle melanzane al gusto rustico di un plumcake salato. Questo piatto è perfetto da servire come antipasto o come piatto principale leggero. Per preparare il plumcake salato con melanzane, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 2 melanzane medie - 200 grammi di farina - 3 uova - 100 grammi di parmigiano grattugiato - 100 ml di latte - 50 ml di olio extravergine di oliva - 1 bustina di lievito in polvere - Sale e pepe q.b. - Erbe aromatiche a piacere (es. basilico, prezzemolo) Iniziate la preparazione del plumcake salato con melanzane tagliando le melanzane a dadini e mettendole in una padella con un po di olio. Fatele cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno morbide e dorate. Una volta cotte, lasciatele raffreddare. In una ciotola, sbattete le uova con il latte e lolio extravergine di oliva. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche a piacere. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le melanzane al composto e mescolate delicatamente per distribuirle in modo uniforme. Versate il composto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Infornate il plumcake salato con melanzane in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie sarà dorata e il plumcake risulterà ben cotto al centro. Prima di sfornarlo, fate sempre la prova dello stecchino: infilzate uno stecchino nel plumcake, se esce pulito significa che è pronto. Una volta cotto, lasciate raffreddare il plumcake salato con melanzane prima di sformarlo e tagliarlo a fette. Potete servirlo tiepido o freddo, a seconda dei vostri gusti. Il plumcake salato con melanzane è un piatto versatile che si presta a molte varianti. Potete arricchirlo con ingredienti come olive, pomodori secchi, prosciutto cotto o formaggio a dadini. Inoltre, potete personalizzare il plumcake salato con diverse erbe aromatiche o spezie per dare un tocco in più di sapore. Questa ricetta è perfetta per una cena informale con amici o per una pausa pranzo al lavoro. Potete preparare il plumcake salato con melanzane in anticipo e conservarlo in frigorifero per qualche giorno. Inoltre, è unottima soluzione per utilizzare le melanzane in modo diverso dal solito. In conclusione, il plumcake salato con melanzane è un piatto semplice da preparare e dal sapore irresistibile. Provate questa ricetta per stupire i vostri ospiti o per una cena gustosa e leggera.

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